Salumificio Squisito

Brief info

Nella campagna della bassa parmense, terra famosa in tutto il mondo per l’eccellenza dei suoi salumi e per le melodie del maestro Giuseppe Verdi, sorge il Salumificio Squisito. E’ un piccolo laboratorio, dove le carni vengono sapientemente lavorate artigianalmente ed in modo assolutamente naturale, secondo l’antica tradizione norcina tramandata di generazione in generazione e custodita con grande rispetto dal maestro norcino Angelo. La materia prima è di massima qualità perché i maiali sono allevati in semilibertà, liberi quindi di nutrirsi di prodotti selvatici come ghiande, castagne e funghi. La grande passione di Angelo, il rispetto per la natura e i saperi dell’antica arte norcina, unitamente alla stagionatura nelle vecchie cantine di mattoni a volta ed il clima umido e freddo dei mesi invernali tipico della zona, completano lo spartito generando una sinfonia di sapori unica ed ineguagliabile.
Un piccolo laboratorio artigianale di grandi eccellenze che ha ottenuto importanti riconoscimenti:
Nel 2013 la rivista del Gambero Rosso premia il Culatello di Zibello del Salumificio Squisito come il migliore dell’intero consorzio DOP. Nel 2014 lo Strolghino conquista ben cinque aghi oro nella guida de L’Espresso e, nello stesso anno, la Dom Perignon sceglie proprio il Culatello dell’ azienda come partner speciale per il 2004 Blanc de Blanc.

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