Salumificio Conti

Brief info

Il Prosciuttificio Conti è stato fondato nel 1968 ed e’ ancora oggi un salumificio a conduzione famigliare.
Situato sulle collone di parma, a Castrignano, frazione di Langhirano, patria del prosciutto di parma.
E’ uno dei pochi a conservare, nel rispetto della tradizione, le caratteristiche strutturali dei prosciuttifici di una volta; disposto sui 4 piani con ampie finestrature che permettono, in alcuni mesi dell’anno, di accogliere il vento proveniente dal mare, profumato dalle pinete della versilia e dai castagneti che perde il salmastro contr i monti carsici della cisa, garantisce una areazione naturale in tutte le sale di stagionatura.
Le delicate fasi della lavorazione dei prosciutti avvengono rigorosamente a mano, ad iniziare dalla salatura, nella consapevolezza che solo l’occhio e l’esperienza di chi li lavora permette di ottenere un prodotto unico e di qualità superiore.

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